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專家教你安全選購食品:姜要臟 豆芽要細(xì)

2012/5/1 16:39

挑選肉類別太“好色”

一些不法商販將炸制的熟肉制品染上色素,炸出來呈漂亮的鮮紅色;還有一些肉制品炒、煮后呈美麗的粉紅色,這很可能是因?yàn)槿庵屑尤肓藖喯跛徕c。色素多吃無益,而亞硝酸鈉本身是有毒的,還可能與氨基酸反應(yīng),產(chǎn)生致癌的“亞硝胺”。李斌提醒,市民在選購熟肉制品時(shí)一定別選擇色澤太過鮮艷的,色彩太漂亮的一般都有問題。

“要識(shí)別瘦肉精、假牛肉,用眼睛看還不夠”,肉類專家李斌教授告訴記者:“可能用價(jià)格衡量更可靠”。