2012/5/1 16:39

挑選肉類(lèi)別太“好色”

一些不法商販將炸制的熟肉制品染上色素，炸出來(lái)呈漂亮的鮮紅色；還有一些肉制品炒、煮后呈美麗的粉紅色，這很可能是因?yàn)槿庵屑尤肓藖喯跛徕c。色素多吃無(wú)益，而亞硝酸鈉本身是有毒的，還可能與氨基酸反應(yīng)，產(chǎn)生致癌的“亞硝胺”。李斌提醒，市民在選購(gòu)熟肉制品時(shí)一定別選擇色澤太過(guò)鮮艷的，色彩太漂亮的一般都有問(wèn)題。

“要識(shí)別瘦肉精、假牛肉，用眼睛看還不夠”，肉類(lèi)專(zhuān)家李斌教授告訴記者：“可能用價(jià)格衡量更可靠”。