2013/11/8 19:28

導語：煮粥最怕就是粥跟鍋底粘成一片，那么有沒有什么小技巧能夠防止煮粥的時候米會粘鍋呢？小編這就給你介紹幾招，可以煮出不粘鍋沒有煮糊味道的香噴噴粥。

方法一：開水煮粥。

一般人煮粥都是直接從水龍頭接涼水來煮粥，其實用開水煮粥更好。開水煮粥能夠減少米粒粘鍋的現象，并且能夠減少熬粥的時間。

方法二：經常攪拌。

煮粥的時候經常攪拌能夠防止最底層的米粘鍋，即使是用了開水煮粥也需要適當的攪拌的。攪拌除了能夠防止底層米粒粘鍋之外，還可以讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。但是這樣的攪拌是有技巧的。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開始不停地攪動，最好向一個方向攪動，一直持續(xù)約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。

除了粘鍋，增加粥的香味也是一個技術活。

方法一：大小火輪著煮。

先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

方法二：加少許色拉油。

先把粥大火燒開，再改文火約十分鐘時加少許色拉油，能使粥色澤鮮亮，入口格外鮮滑。