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2013/11/9 11:42
導(dǎo)語(yǔ)：人造奶油、蛋糕、餅干、薯片等食物中大量的反式脂肪酸，糖果、甜點(diǎn)、甜飲料中的“速釋型”糖，碳酸飲料、果汁、蜜餞、醬油中以苯甲酸當(dāng)防腐劑，還有大量人工合成色素。越是鮮艷夠味的食品中，越是孩子健康成長(zhǎng)的敵人。作為父母，你知道孩子健康飲食的六個(gè)標(biāo)準(zhǔn)嗎？
近來(lái)，新西蘭乳制品巨頭恒天然集團(tuán)肉毒桿菌事件受到眾多家長(zhǎng)關(guān)注，給孩子吃什么才健康是家長(zhǎng)們最關(guān)心的事情。
在這個(gè)加工食品泛濫的年代，食物中潛藏著越來(lái)越多的危險(xiǎn)，對(duì)身體嬌弱，尚在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)，應(yīng)該如何選擇日常食物呢？
不宜多吃色彩鮮艷食品
防腐劑和色素是孩子一定要盡量避免的。防腐劑種類(lèi)眾多，有些可能引起過(guò)敏、食欲不振，發(fā)育遲緩；嚴(yán)重的，長(zhǎng)期食用甚至?xí)?dǎo)致肝、腎功能受損或致癌。例如苯甲酸，雖為合法食品添加劑，但過(guò)量或長(zhǎng)期攝入可能影響肝功能。碳酸飲料、果汁、蜜餞、醬油都常用苯甲酸當(dāng)防腐劑。人工合成色素則可能造成孩子多動(dòng)、學(xué)習(xí)障礙。
如果有防腐劑、色素，盡量少讓孩子吃。如果食物看起來(lái)太鮮艷、太白、顏色不自然等都要注意。有專(zhuān)家表示，比如香腸的顏色愈紅，表示亞硝酸鹽用量愈多，因?yàn)樗鼤?huì)讓肉變紅。
糖類(lèi)攝入不宜過(guò)多
兒童食糖過(guò)多也會(huì)影響食欲，減少蛋白質(zhì)和脂肪的攝入。過(guò)多食糖會(huì)影響孩子健康。為了孩子健康成長(zhǎng)，家長(zhǎng)應(yīng)限制兒童食糖。同時(shí)，糖類(lèi)也有優(yōu)劣之分。能夠在血液里緩慢釋放葡萄糖的“緩釋型”糖類(lèi)才是冠軍。
而很多孩子喜歡的糖果、甜點(diǎn)、甜飲料中的糖是“速釋型”的。這類(lèi)糖食后會(huì)使血糖急速上升，造成肥胖、脂肪肝，成為可怕的健康殺手。專(zhuān)家建議孩子，尤其是胖小孩，除了低糖、無(wú)糖的豆?jié){、低脂牛奶，其他含糖飲料最好不喝。
提防高油脂食物
脂肪過(guò)量不僅容易造成肥胖，引起許多慢性疾病，造成細(xì)胞病變，影響生殖能力。另外，更需要注意的是反式脂肪酸。這類(lèi)脂肪不但會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，還跟糖尿病、大腸癌都有關(guān)。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪還會(huì)影響孩子的智商，常見(jiàn)于人造奶油、蛋糕、餅干、薯片等。少讓孩子吃油膩的食物，比如奶油蛋糕、曲奇、炸雞等。
少食高鹽分食物
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在孩子很少吃米類(lèi)，主食多來(lái)自于面包、面條，這些食物在加工過(guò)程中多少都會(huì)加入一些蘇打粉或鹽，讓孩子不知不覺(jué)吃進(jìn)很多鹽分。其次，大量在外就餐、吃零食的孩子鹽分?jǐn)z取更容易過(guò)量。另外，泡面、薯片等許多加工食品、醬料、調(diào)味料都含有大量的鹽分。很多吃起來(lái)咸咸甜甜的零食，比如蜜餞，其實(shí)都加了不少的鹽。家長(zhǎng)應(yīng)控制娃娃鹽分的攝入。
拒絕易致癌食物
不當(dāng)?shù)娘嬍?，有可能讓孩子從小就處在罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)中，因此要讓孩子少吃易致癌的食物。其中，亞硝酸鹽與黃曲霉毒素是很容易吃到的致癌物，要特別小心。臺(tái)灣林口長(zhǎng)庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁指出，很多研究發(fā)現(xiàn)，孩子一個(gè)星期吃一次以上的火腿、臘肉、培根、香腸、熱狗等含亞硝酸鹽的食品，得白血病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加70%。黃曲霉毒素則可能誘發(fā)肝癌，在潮濕的氣候里，儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)幕ㄉ⒂衩?、谷物等，都容易產(chǎn)生。此外，一些經(jīng)過(guò)發(fā)霉程序腌制而成的食品，像豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、咸蛋、咸魚(yú)等，也容易遭黃曲霉毒素污染，都要盡量少吃。
不宜喝成人飲料
成人常喝的飲料對(duì)小兒不一定適合，如咖啡、可樂(lè)中含有咖啡堿，對(duì)小兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，會(huì)影響腦的發(fā)育。各種類(lèi)型的酒也不適合兒童，因酒可刺激小兒嬌嫩的胃腸粘膜，造成損害，影響消化功能，同時(shí)還會(huì)影響肝功能。
雖然茶含有豐富的維生素和微量元素，對(duì)人體有益，但小兒對(duì)茶堿十分敏感，可發(fā)生興奮、心悸、睡眠不安、多尿等副作用。此外，茶葉中含有鞣質(zhì)酸，影響鐵的吸收，可致貧血。汽水中含有小蘇打，可中和胃酸，不利于消化，也不適合小兒飲用。華西都市報(bào)記者吳俊杰
