俗稱過(guò)貓的過(guò)溝菜蕨，是一種蕨類植物，又名過(guò)溝菜、水過(guò)貓、蕨菜、蕨貓、山鳳尾等。

選購(gòu)技巧

選購(gòu)過(guò)貓時(shí)，應(yīng)挑選卷曲的嫩芽，或葉片稍展開(kāi)但葉柄容易折取，口感較滑嫩；舒展開(kāi)的葉片則太老，不好吃。