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菜系大全

川菜 四川菜系

川菜是中國(guó)八大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味名特菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、鍋貼等近40種3000余種。川菜的味型之多，居各大菜系之首。