2016/2/18 16:52

8、糙米

糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。上述的外層組織內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)，比起白米更富有維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是其2.75倍，煙堿素是其3.2倍，維生素B1含量則高達(dá)12倍，早米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達(dá)14倍。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿(mǎn)活力。幫助大腦提供注意力，此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

糙米山藥粥