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2013/11/8 18:43
魚(yú)的保鮮
方法a
保鮮指數(shù)★★
1、大火加熱鍋中的水，待水的邊緣有細(xì)小的泡泡冒出的時(shí)候關(guān)火。
2、把已經(jīng)清除內(nèi)臟和鱗片的魚(yú)用漏勺托住放入熱水中浸泡2秒，待魚(yú)表面微微有些發(fā)白馬上取出。
3、燙過(guò)的魚(yú)馬上裝入保鮮袋，扎緊袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。
方法b
保鮮指數(shù)★★★★
1、買(mǎi)回的魚(yú)清除內(nèi)臟，保留魚(yú)鱗。
2、按20g鹽加1升水的比例調(diào)配好一盆冷鹽水，把魚(yú)放入冷鹽水中浸泡2小時(shí)。
3、魚(yú)從鹽水中取出后，用廚房用紙吸干魚(yú)表面的水分。
4、在魚(yú)身內(nèi)外涂抹薄薄的一層食用油，然后懸掛晾干，可以保存4到5天。
豬肝的保鮮
保鮮指數(shù)★★☆
1、買(mǎi)回的豬肝一次吃不完，首先把它洗凈切成小塊或片狀。
2、把豬肝放入一個(gè)有蓋的容器，加入適量植物油拌勻，讓每一塊（片）豬肝都包裹上植物油，然后加蓋放入冰箱保存，可保持2、3天的鮮嫩可口。
大米的保鮮法
夏季家中保存的大米很容易受潮或生蟲(chóng)，如何才能避免這些狀況的發(fā)生呢，用以下的方法很有效。
方法a
保鮮指數(shù)★★★★★
1、買(mǎi)回的大米放入密封米缸中，在大米中間挖一個(gè)小坑。
2、按5kg大米放入50g干海帶的比例在坑中放入干海帶，并用大米把海帶埋起來(lái)，然后密閉缸蓋保存。海帶具有很好的吸潮、殺蟲(chóng)作用，可以殺滅大米中的粉螨、霉菌等。
方法b
保鮮指數(shù)★★★★
1、把50g花椒均勻地分成4分，每份分別用紗布包好，并用棉線扎緊。
2、在有蓋的米缸中放入10kg大米，把紗布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。這樣可以有效地防止大米成蟲(chóng)。
方法c
保鮮指數(shù)★★★★
1、在瓶中裝入100ml白酒，敞開(kāi)瓶蓋。
2、把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密閉米缸保存。白酒揮發(fā)的乙醇?xì)怏w可以防止大米霉變。
蔬菜水果的保鮮法
上班族們很頭疼的一件事就是無(wú)法在下班后買(mǎi)到新鮮蔬菜，學(xué)會(huì)這些方法，可以在周末囤積一些蔬菜，這樣，在工作日也能吃到新鮮蔬菜了。
保鮮袋保鮮
保鮮指數(shù)★★★★★
適用于西紅柿、茄子、蘋(píng)果等
1、西紅柿放入大號(hào)的保鮮袋中，扎緊袋口，放在陰涼處。
2、每天打開(kāi)袋口換氣5分鐘，如果有水珠凝結(jié)，用干凈的毛巾擦干，再扎緊袋口?？梢员ｕr十幾天。
包裹法保鮮
保鮮指數(shù)★★★
適用于菠菜、油麥菜等葉類(lèi)蔬菜
1、蔬菜不需水洗，只在葉片上噴少許清水。
2、用報(bào)紙或草紙包裹起來(lái)，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。
水培法保鮮
保鮮指數(shù)★★★
適用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
1、買(mǎi)回的新鮮芹菜擇去黃葉，用細(xì)繩在中間松松地扎起來(lái)。
2、盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鮮。