2012/2/7 12:42

喝牛奶不是為了補(bǔ)蛋白

喝牛奶不是為了補(bǔ)蛋白。不少高端牛奶打著優(yōu)化蛋白的旗號(hào)。

對(duì)此，牛奶中的蛋白含量其實(shí)很低，只占2.9%左右，還不如乳糖(4.6%)和脂肪(3.1%)高。所以我們喝牛奶主要不是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而是為了補(bǔ)充B族維生素和鈣等。優(yōu)化蛋白對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)很需要，但對(duì)成人沒(méi)多大意義。

脂肪不一定越低越好

脂肪不一定越低越好。脂肪是人體能量的一個(gè)重要來(lái)源，每個(gè)人對(duì)它的需求量不一樣，血脂高和需要減肥的人，以及孕婦這樣每天喝奶量很大的人可以選擇低脂或脫脂奶，但對(duì)于孩子和上班族這種對(duì)能量需求比較大的人來(lái)說(shuō)，最好喝全脂奶。

谷物奶適合做早餐

谷物奶適合做早餐。所謂的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉。它們沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但能讓人產(chǎn)生飽腹感，維持能量的時(shí)間也比較長(zhǎng)，所以適合早餐時(shí)喝。

果蔬奶營(yíng)養(yǎng)太少

果蔬奶營(yíng)養(yǎng)太少。所謂的果蔬奶，里面添加的果粒大多經(jīng)過(guò)高溫處理，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到很大影響。

還有的果蔬奶強(qiáng)調(diào)的是膳食纖維含量，在某品牌的牛奶包裝上，其含量為100毫克/100克。那就相當(dāng)于每100克里有0.1克，人一天需要二三十克膳食纖維，牛奶中的這些量連個(gè)韭菜葉都趕不上。

酸奶是最好的奶制品

老百姓最大的問(wèn)題，就是把牛奶看得太神奇了。牛奶就是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物，就像我們吃大米白面一樣，應(yīng)以平常心來(lái)看待。牛奶雖然是鈣的最佳來(lái)源，但不是防骨質(zhì)疏松的最佳來(lái)源，美國(guó)年人均消費(fèi)牛奶200—300公斤，他們的骨質(zhì)疏松發(fā)病率仍很高，歐洲也是如此。