2015/7/22 13:36

午餐

科學(xué)家的1項研究顯示：面包、面條、米飯或甜點(diǎn)心等食物會使婦女瞌睡、男人慵懶困倦。４０歲以上的人吃了富含碳水化合物的午餐后，不論男女，在飯后長達(dá)４小時的時間內(nèi)，能力的集中程度都比不上那些午餐時吃蛋白食物的人。研究認(rèn)為，雞肉、魚等高蛋白食物，可使入的血液中氨酸增加，它穿過血腦障壁而進(jìn)入腦中之后，可轉(zhuǎn)化成為使頭腦保持敏銳的化學(xué)物質(zhì)~-~-多巴胺和去甲腎上腺素。另外，由于酰膽堿對腦的記憶功能有重要作用，因此，在午餐膳食中，可適當(dāng)安排食用富含膽堿的魚類、肉類、蛋黃、大豆及其制品。