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白菜豆腐奶白湯

2012/2/8 15:25

碎嘴嘮叨:

如何熬出一鍋白湯。。。

豆腐事先煎一下是湯色奶白的第一步。

豆腐白菜炒好后轉(zhuǎn)入燒開(kāi)的湯鍋中或直接在炒鍋中加入開(kāi)水,這是湯色奶白的第二步。

俗話(huà)說(shuō)“千滾的豆腐”全程保持中火使湯汁保持翻滾是湯色奶白的第三步

這基本算是一道湯菜,所以加水量不要太大,這個(gè)量也就一大碗水足矣。加水過(guò)多會(huì)導(dǎo)致湯色變淺。

白菜豆腐奶白湯

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